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材料
- 牛肉 : 200g
- なす : 2〜3本
- 玉ねぎ : 小1個
- (A)ニンニク : 1かけ
- (A)生姜 : 大さじ1
- (A)カレー粉 : 大さじ1と1/2
- (A)チリパウダー : 小さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1〜2
- 無塩バター : 30g
- (B)トマト缶 : 1缶(400g)
- (B)ココナッツミルク : 1缶(400g)
- (B)塩 : 小さじ1
- (B)ナンプラー : 小さじ2
- (B)甜菜糖 : 小さじ2
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
なすの下準備をする
01:57
なすのヘタを落として1cm幅の輪切りにする。
-
2)
炒める
02:37
フライパンにオリーブオイルを入れてなすを入れる。
塩胡椒を入れて強火で炒める。
なすをバットに取り出す。
玉ねぎを入れて炒める。
(A)を入れて炒める。
牛肉を入れてほぐして炒める。 -
3)
煮る
05:39
2に(B)を入れて混ぜる。
なすを入れて沸騰したら中火にして20分煮る。
無塩バターを入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
07:54
ご飯(分量外)に3をかけて完成。
Point
・4人前の分量。
・ナンプラーがない場合は醤油小さじ2で代用してもいい。
・牛肉は切り落としを使用する。
・玉ねぎは薄切りにしておく。
・生姜とニンニクはすりおろしておく。
・煮る際に水分が足りない場合は水を追加する。
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