野菜炒め（ナスと豆腐の甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
丼（炙りまぐろ鉄火丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.0億回
- 動画数
- 825本
材料
- まぐろ赤身 : 150g
- (A)卵黄 : 1個
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- ごはん : 適量
- 刻みのり : 適量
- 小ねぎ : 適量
- 大葉 : 適量
- 白ごま : 適量
- わさび : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
01:37
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
まぐろに味付けをする
02:55
まぐろ赤身をキッチンペーパーで包み、まぐろから出た水分を取ってから削ぎ切りにする。
1のタレのボウルに移し、全体に絡める。 -
3)
2を炙る
04:36
丼にごはんを盛り、刻みのり、大葉を乗せておく。
フライパンを火にかけよく加熱する。
フライパンがしっかり温まったら、ごま油を敷き、2のまぐろを入れ片面のみ焼く。
焼き面の色が変わったら取り出し、ご飯の上に乗せる。 -
4)
仕上げをする
06:51
3の丼に、2のボウルに余ったタレをかける。
小ねぎ、白ごま、わさびを乗せて完成。
Point
・刻みのりや大葉の代用で、お好みの野菜を乗せてもよい。
・まぐろの片面のみ炙ることで、香ばしさが加わり旨みが増すので美味しく仕上がる。
・付け合わせにキュウリなどを乗せても美味しい。
・まぐろ赤身の代わりに、かんぱち、いかなど他のお刺身を使っても美味しくできる。
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