肉豆腐（絹豆腐の肉豆腐）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 10minutes
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丼（炙りまぐろ鉄火丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- まぐろ赤身 : 150g
- (A)卵黄 : 1個
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- ごはん : 適量
- 刻みのり : 適量
- 小ねぎ : 適量
- 大葉 : 適量
- 白ごま : 適量
- わさび : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
タレを作る
01:37
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
まぐろに味付けをする
02:55
Wrap the lean tuna in kitchen paper to remove the moisture from the tuna, then cut into pieces.
Transfer to the sauce bowl from step 1 and toss to coat. -
3)
2を炙る
04:36
丼にごはんを盛り、刻みのり、大葉を乗せておく。
フライパンを火にかけよく加熱する。
フライパンがしっかり温まったら、ごま油を敷き、2のまぐろを入れ片面のみ焼く。
焼き面の色が変わったら取り出し、ご飯の上に乗せる。 -
4)
仕上げをする
06:51
3の丼に、2のボウルに余ったタレをかける。
小ねぎ、白ごま、わさびを乗せて完成。
Point
・You can use your favorite vegetables instead of chopped seaweed or perilla leaves.
・By searing only one side of the tuna, the aroma and flavor will increase, resulting in a delicious dish.
・It's also delicious with cucumbers as a garnish.
・Instead of lean tuna, you can also use other sashimi such as amberjack or squid to make it delicious.
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