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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- そうめん : 2束(100g )
- 長ねぎ : 1/2本
- にんにく : 1/2片
- レモン : 1/6個(小さじ1)
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)白だし : 大さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ねぎ塩タレを作る
01:50
長ねぎを細かいみじん切りにし、ボウルに入れる。
(A)、すりおろしたにんにく、レモンの搾り汁、ブラックペッパーを加えよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
そうめんを茹でる
04:48
鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸いたらそうめんを入れ規定の時間茹でる。
規定の時間茹でたら、そうめんをザルに上げ、流水で洗いぬめりと粗熱を取る。
氷水(分量外)でよく冷やし水気をよく切る。 -
3)
器に盛り付けをする
06:07
2のそうめんを器に盛り付け、上から1のねぎ塩タレをかけて完成。
Point
・チューブタイプのおろしにんにくを使用する場合は、3㎝ほど絞り出した分量を使用する。
・タレに砂糖を加えることで、長ねぎの辛味や水分を抜くことができるので歯触りが良く、食感のよいタレに仕上がる。
・白だしを加えることで、風味と旨味が補強され美味しいタレに仕上がる。
・味を変えるのに、ラー油をかけて食べても美味しい。
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