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炒め物(長芋と豚バラ肉の炒め物)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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123.0万人
再生回数
1.1億回
動画数
239本

材料

  • 長芋 : 350g
  • 豚バラスライス : 100g
  • ニンニク : 1片
  • (A)めんつゆ : 大さじ2
  • (A)水 : 大さじ2
  • 黒胡椒 : 少々

所要時間

10分

手順

  1. 1) 長芋の下準備をする 01:16

    長芋のひげ根を直火で焼いて取り除く。
    長芋を流水で洗い、ポリ袋に入れて麵棒で叩き、一口大のきさにする。

  2. 2) 具材を切る 03:41

    ニンニクをスライスする。
    豚バラスライスを2cm~3cm幅に切る。

  3. 3) 焼く 04:41

    フライパンを中火にして、豚バラスライスを入れて炒める。
    1のポリ袋に(A)を入れて混ぜる。
    豚バラスライスに火が通ってきたら、ニンニクを加えて更に炒める。
    7割程火が通ったら、ポリ袋の中を全て加えて、水分が無くなるまで炒める。
    火を止めて黒胡椒を加える。

  4. 4) 盛り付ける 08:08

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・長芋のひげ根はライターであぶったり、包丁の背でこすって処理も出来る。
・長芋を皮付で使うと食感が良くなり、栄養も摂取出来るので良い。
・工程1で長芋が変色している部分があれば、切り落とす。
・ニンニクはニンニクチューブを使用しても良いし、生姜を入れても良い。
・豚バラスライスは豚小間切れ肉や鶏もも肉に代用しても良い。
・めんつゆはに2倍濃縮タイプを使用している。
・ニンニクは焦げやすいので、豚バラスライスの後に加える。
・ニラを加えて炒めたり、一味唐辛子やラー油をかけるなど、自由にアレンジしても良い。

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