卯の花｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
スパゲティ（目玉焼きのスパゲティ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- 水 : 20g
- バター : 20g
- パルミジャーノパウダー : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
パスタを茹でる
03:15
パスタを塩分濃度は1.5%のお湯(分量外)で茹でる。
-
2)
準備をする
03:29
フライパンにバターと1のゆで汁を入れる。
-
3)
目玉焼きを作る
06:00
1の茹で時間が残り2分になったら、フライパンに火を入れる。
卵を割り入れて蓋をして弱火で加熱する。
白身が固まったら火を止めて、蓋をして置いておく。 -
4)
仕上げる
07:53
パスタを2のフライパンに加え、混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けて、目玉焼きを乗せる。
パルミジャーノパウダーと黒胡椒をかけて完成。
Point
・パスタは1.9mmで、茹で時間が10分のものを使用している。
・目玉焼きは火が通りすぎないように、必ず弱火でじっくり焼く。
・パルミジャーノのブロックがあれば、削って使用しても良い。
・パルミジャーノパウダーを入れると、本格的な味わいになる。
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