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スパゲティ(目玉焼きのスパゲティ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
22.5万人
再生回数
4,310.1万回
動画数
282本

材料

  • 卵 : 1個
  • 水 : 20g
  • バター : 20g
  • パルミジャーノパウダー : 適量
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 03:15

    パスタを塩分濃度は1.5%のお湯(分量外)で茹でる。

  2. 2) 準備をする 03:29

    フライパンにバターと1のゆで汁を入れる。

  3. 3) 目玉焼きを作る 06:00

    1の茹で時間が残り2分になったら、フライパンに火を入れる。
    卵を割り入れて蓋をして弱火で加熱する。
    白身が固まったら火を止めて、蓋をして置いておく。

  4. 4) 仕上げる 07:53

    パスタを2のフライパンに加え、混ぜ合わせる。
    お皿に盛り付けて、目玉焼きを乗せる。
    パルミジャーノパウダーと黒胡椒をかけて完成。

Point

・パスタは1.9mmで、茹で時間が10分のものを使用している。
・目玉焼きは火が通りすぎないように、必ず弱火でじっくり焼く。
・パルミジャーノのブロックがあれば、削って使用しても良い。
・パルミジャーノパウダーを入れると、本格的な味わいになる。

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