ソース（パセリソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
焼き物（鶏むね肉の南蛮仕立て）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏肉 : 280g
- (A)塩 : 適量
- (A)こしょう : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 適量
- きゅうり : 1本
- しょうが : 適量
- (B)しょうゆ : 大さじ2
- (B)酢 : 大さじ2
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)ごま油 : 大さじ1
- (B)うま味調味料 : 小さじ1/3
- (B)唐辛子の輪切り : ひとつまみ
- 油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏肉の下処理をする
01:05
鶏肉を1㎝幅のそぎ切りにする。
(A)で下味をつける。
両面に小麦粉をまぶす。 -
2)
タレを作る
03:02
ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
南蛮ソースを作る
04:11
玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。
にんじんを細切りにし、2に入れて混ぜる。
きゅうりを薄切りにし、2に入れて混ぜる。
玉ねぎを2に入れて混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
07:30
フライパンに油を引き、鶏肉を両面焼く。
2にしょうがをすりおろして入れる。
お皿に焼いた鶏肉を盛り付け、2をかけて完成。
Point
・鶏肉はむね肉を使用する。
・工程1の鶏肉を切る際は、包丁を斜めに入れてそぎ切りにする。
・工程1の小麦粉をまぶす際は、ふるいながらまぶす。
・工程2は辛いのが苦手な方は、唐辛子の輪切りは省いても良い。
・工程3の玉ねぎは、キッチンペーパーで水分を取ってからタレに合わせる。
・工程4は鶏肉がくっつかないように焼く。
・焼き具合は指で押さえて、弾力があれば火が通ってる。
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