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焼き物(牛ホルモン焼き)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.2万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,639本

材料

  • 牛ホルモン : 350g
  • (A)甜面醤 : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)しょうが : 適量
  • (A)にんにく : 適量
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ピーマン : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) タレを作る 00:54

    ボウルに(A)とたまねぎを加え、混ぜる。

  2. 2) 味付けをする 03:36

    牛ホルモンをバット等に移し、1を入れて混ぜる。
    冷蔵庫で30分間寝かせる。

  3. 3) 焼く 06:37

    グリル等で2とピーマンを焼く。
    焼けたら完成。

Point

・しょうがとにんにくは、同じ量をすりおろしておく。
・玉ねぎもすりおろす。
・ピーマンは種を取って半分に切っておく。
・工程2はタレを何度かに分けて加え、牛ホルモンをコーティングするように揉み込む。
・タレは半分はつけダレとして使用するので残しておく。
・つけダレはみりんを適量(分量外)、甘いと感じる方は醤油を適量(分量外)を足しておく。
・工程3の牛ホルモンを焼く際は、固い方を先に焼く。
・固い部分を8割、裏返したら2割焼く。

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