トンカツ（豚小間肉のカツ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
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材料
- 牛ホルモン : 350g
- (A)甜面醤 : 大さじ1
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)しょうが : 適量
- (A)にんにく : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- ピーマン : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
00:54
ボウルに(A)とたまねぎを加え、混ぜる。
-
2)
味付けをする
03:36
牛ホルモンをバット等に移し、1を入れて混ぜる。
冷蔵庫で30分間寝かせる。 -
3)
焼く
06:37
グリル等で2とピーマンを焼く。
焼けたら完成。
Point
・しょうがとにんにくは、同じ量をすりおろしておく。
・玉ねぎもすりおろす。
・ピーマンは種を取って半分に切っておく。
・工程2はタレを何度かに分けて加え、牛ホルモンをコーティングするように揉み込む。
・タレは半分はつけダレとして使用するので残しておく。
・つけダレはみりんを適量(分量外)、甘いと感じる方は醤油を適量(分量外)を足しておく。
・工程3の牛ホルモンを焼く際は、固い方を先に焼く。
・固い部分を8割、裏返したら2割焼く。
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