#おかず #モテ料理 #褒められご飯 #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上

グラタン（きのこグラタン）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

クキパパ料理教室

チャンネル登録者数: 34.7万人
再生回数: 6,477.7万回
動画数: 332本

材料

鶏もも肉 : 1枚(300g)
きのこ(しめじ、しいたけ、まいたけ等) : 300g
牛乳 : 300g
小麦粉 : 大さじ2
バター : 20g
塩 : 7g
にんにく : 1片
ローリエ : 1枚
黒コショウ : 少々
溶けるチーズ : 適量
パン粉 : 適量
ご飯 : 適量
油 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

1) ホワイトソースをつくる 00:48
蓋ができる容器に牛乳と小麦粉を入れ、分量の塩からふたつまみとって加える。
蓋を閉め、容器を振って全体を混ぜる。
2) 材料を切る 01:28
きのこは、石づきを取り除き、大きめに切る。
にんにくは、半分に切る。
鶏もも肉は、脂肪を取り除き、一口大に切る。
分量の塩からふたつまみとり、鶏もも肉にふりかけて下味をつける。
3) 具材を合わせて加熱する 03:28
フライパンに油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
ローリエとにんにくを加え、強火で加熱する。
鶏もも肉の皮目が焼けたら、ローリエを取り除き、鶏もも肉を一旦バット等に移す。
フライパンにきのこを入れ、塩を全て加えて炒める。
にんにくを取り出し、バターを加えて炒める。
バターが溶けてきのこに火が通ったら、1と鶏もも肉を加え、中火で加熱する。
煮立ってきたら、黒コショウと少量の溶けるチーズを加えて混ぜ合わせる。
4) オーブンで加熱する 06:04
耐熱皿に、取り出したにんにくをこすりつけ、底面にご飯を入れる。
上から3を入れ、溶けるチーズとパン粉を散らす。
温めておいたオーブンに入れ、最高温度で10～15分加熱する。
焼き色がついたら完成。

Point

・きのこは、材料に記載しているものの他、えのきやマッシュルーム等、香りがあるものを3～4種類使用すると良い。
・塩は、グラタンの具材の0.8％になるように調整すると良い。
・きのこは、香りが落ちてしまうため洗わずに使用する。
・きのこの軸は旨味にもあるため、食べやすい大きさに切って使用する。
・ご飯は、茹でたマカロニに変えても良い。