チーズケーキ（ヨーグルトのレアチーズケーキ風）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 25分
ケーキ（スイートポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- さつまいも : 400g
- (A)生クリーム : 大さじ4
- (A)無塩バター : 30g
- (A)きび砂糖 : 大さじ2
- (A)練乳 : 大さじ2
- 卵黄 : 1個
- 水 : 小さじ1/2
所要時間
25分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
01:43
さつまいもは皮をむき1cm幅の輪切りにする。
ボウルに水(分量外)を張って、さつまいもを水にさらす。
無塩バターを1cm角で切って常温でおいておく。
水にさらしたさつまいもは水洗いをして水を切る。
ボウルにラップをかけ、ラップの表面に数か所に楊枝で穴をあけて、600Wで6分加熱する。
熱いうちに裏ごしをする。 -
2)
生地を作る
04:51
1を鍋に入れる。
(A) を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
弱火の中火で1分半～2分くらい火にかけ、よく混ぜながら水分を飛ばす。
鍋の上にキッチンペーパーなどをかぶせ粗熱をとる。 -
3)
焼く
06:43
粗熱が取れたら、細長い形にまとめてアルミカップに入れる。
同じようにもう6個作り、オーブントースターの天板に並べる。
卵黄を別の容器に入れ水を入れて卵液をつくる。
2に卵液を塗り、トースターで2分焼く。
トースターから取り出して、卵液をもう一度塗る。
再びトースターで焼き、焼き色がついたら完成。
Point
・材料は7個分の分量。
・さつまいもは水にさらすことによって灰汁ぬきができ、変色も防げる。
・さつまいもを水にさらす時間は5分。
・裏ごしはさつまいもが熱いうちに行わないとやり辛くなる。
・裏ごししている時、残りのさつまいもはラップをして水分が飛ばないようにしておく。
・裏ごしは大変だが、裏ごしすると滑らかな仕上がりになる。
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