焼き物（ベーコンポテトカレー焼き）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

ピーマンを水洗いし、種、ワタを取り除く。
細切りにし、4等分に切る。
薄切りベーコンを細切りにし、2等分に切る。

耐熱ボウルに(A)を入れ溶かしておく。

じゃがいもを水洗いし皮を剥き、別の耐熱ボウルに入れる。
ラップを被せて600Wの電子レンジで4分加熱する。
フォークなどでじゃがいもを潰し、(B)を加えよく混ぜる。
とろけるチーズ(具材用)を加えて混ぜる。

2を600Wの電子レンジで1分加熱しスプーンで混ぜる。
とろみが出るまで30秒ずつ様子を見ながら加熱し、都度スプーンで混ぜる。

3に4をスプーンで3～4杯ほど加えて混ぜる。
残りのカレーソースはトッピング用にとっておく。

フライパンにオリーブオイルを薄くひいて餃子の皮を真ん中に1枚置く。
周りに6枚置き、隙間を埋めるように更に上に6枚置く。
押さえつけながら真ん中に1枚置く。
餃子の皮の上に4を乗せる。
ピーマンとベーコンを2/3ほど乗せる。
マヨネーズ(トッピング用)、カレーソース、とろけるチーズ(トッピング用)、残りのピーマンと薄切りベーコン、コーン、ブラックペッパーの順に乗せる。

蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
フライパンをゆすって生地が動くようになったら、アルミホイルの上に取り出す。
トースターなどで焼き目がつくまで焼く。
食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。