うどん（巾着きつねうどん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

耐熱容器に冷凍うどんを入れ、軽くラップを被せる。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
うどんをザルに入れ、冷水で洗って水切りする。

小ネギを水洗いして軽く水気を切り、根元を切り落とす。
二股になっている部分の短い葉を取り除き、二股になっていた部分から下を切り落とす。
残った小ネギをラップで包み、耐熱容器に乗せて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ラップから取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
取り除いた小ネギの短い葉を小口切りにする。
切り落とした二股になっていた部分から下の部分を3cm幅に切る。

しいたけの軸を切り落とし、傘を薄切りにする。
中央部分の長さのある傘は半分に切る。
切り落とした軸の根元を切り落とし、縦長く薄切りにする。

耐熱ボウルに入れたザルに油揚げを入れ、熱湯をかける。
裏返して再度、熱湯をかける。
油揚げの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
油揚げの端から1cm弱ほどを切り、油揚げの上で菜箸を転がして口を開く。

1に3、3cm幅に切った2を加えて混ぜる。
醤油(うどん用)を加えて混ぜる。

高さのある容器に4を入れ、口を開けた状態にする。
5、4で切った油揚げの端を入れて具を押し込み、口の部分を2で結ぶ。

鍋に(A)を入れ、混ぜながら沸騰させる。
火を止めて6を入れ、落し蓋をして弱火で1分30秒加熱する。
裏返し、落し蓋をして1分30秒加熱する。
器に盛り、小口切りにした2を添えて完成。