煮物（ナスと鶏もも肉のめんつゆ煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 50分
ケーキ(ミルクスフレケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- 砂糖(卵黄用) : 10g
- ホットケーキミックス : 10g
- 牛乳 : 80ml
- 砂糖(卵白用) : 10g
所要時間
35分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
00:25
卵を卵黄と卵白に分ける。
耐熱ボウルに卵黄を入れて軽く溶き、砂糖(卵黄用)を加えて、白くもったりとするまで素早く混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えて馴染ませるように混ぜる。
牛乳を加えて、馴染ませるように混ぜる。
500Wの電子レンジで1分加熱し、更に混ぜ合わせる。
500Wの電子レンジで1分加熱し、滑らかになるまで素早く混ぜ、粗熱を取る。 -
2)
メレンゲを作る
03:17
メレンゲメーカーに卵白と砂糖(卵白用)を入れて、ツノが立つまで泡立てる。
-
3)
生地を合わせる
03:47
1に2を少量加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
残りの2を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 -
4)
オーブンで焼く
04:45
耐熱容器に2を流し入れ、表面をゴムベラで揺らし、生地を整える。
型の縁を拭き取る。
200度に予熱したオーブンで10～15分焼く。 -
5)
仕上げる
05:33
焼きあがったらすぐに粉糖(分量外)をかけて完成。
Point
・工程1で牛乳を加え混ぜるとき、ダマが残りやすいのでしっかり混ぜること。
・工程1の電子レンジで加熱後は、生地に硬い部分が出来るため、ダマが残らないようにしっかり混ぜる
・生地の粗熱を取る際は、冷蔵庫に入れても良い。
・メレンゲはハンドミキサーなど、お好みの方法で泡立てて良い。
・メレンゲをゴムベラで混ぜる際は、メレンゲを潰さないように気を付ける。
・耐熱容器に生地を入れる際、耐熱容器の端を拭くことで、生地が漏れずにきれいに膨らむ。
・耐熱容器の端を拭く際に、型の端に油を塗っても良い。
・お好みではちみつをかけても良い。
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