ソテー（ささみとスナップエンドウのバターソテー）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（春雨とニラの炒め物）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 緑豆春雨 : 70g
- ニラ : 1パック
- ツナ缶 : 1缶
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)水 : 100ml
- (A)ごま油 : 小さじ1
- ニンニク : 1かけ(約6g)
- 醤油 : 小さじ1/2
所要時間
25分
手順
-
1)
緑豆春雨の下準備をする
00:57
ボウルに緑豆春雨と被るほどの水(分量外)を入れる。
ペーパーを被せる。
15分ほど常温に置く。 -
2)
ニラの下準備をする
01:43
ニラの根元を3cm幅に切ってサラダスピナーに入れる。
ニラの葉を半分に切り、5cm幅に切ってサラダスピナーに入れる。
浸るほどの水(分量外)を入れて浸す。 -
3)
ニンニクの下準備をする
02:43
ニンニクの中央を縦半分に切り、皮を剥く。
爪楊枝で芽を取り除く。 -
4)
合わせ調味料を作る
03:18
容器に(A)を入れる。
ニンニクをすりおろして入れる。 -
5)
水切りをする
04:10
緑豆春雨の水気を切る。
ニラの水気を切る。 -
6)
加熱する
05:16
フライパンに合わせ調味料を入れて弱火にかける。
沸騰したら緑豆春雨を入れて弱火で煮る。
火を止めてツナ缶を入れて馴染ませる。
ニラを入れる。
醤油をニラがある箇所に入れる。
弱中火にかけて混ぜて炒める。 -
7)
盛り付ける
07:27
お皿に6を盛って完成。
Point
・1の工程の際、ボウルがない場合はフライパンで代用してもいい。
・ニラは水(分量外)に浸すことで臭みが取れて食感が良くなる。
・緑豆春雨の水切りをする際は表面に水気が残っていてもいい。
・ニラを別の野菜に変えた場合は醤油で塩分を調節する。
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