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サラダ(ニンニク醤油の白菜サラダ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
143.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,179本

材料

  • 白菜 : 1/4個
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 唐辛子 : 1本
  • にんにく : 4片
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 小さじ1
  • (A)だしの素 : 小さじ1/2
  • (A)酢 : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • ごま油 : 大さじ3
  • 白ごま : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえ 01:30

    白菜を洗って切り、ボウルに入れる。
    塩を加え、揉みこんで全体に馴染ませる。
    ラップをして30分程置いておく。

  2. 2) 具材を切る 02:53

    唐辛子とにんにくを切る。
    1を手で絞り、別のボウルに入れる。

  3. 3) タレを作る 05:00

    フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火にかける。
    (A)を加え、よく混ぜて火を止める。

  4. 4) 和える 06:08

    2の白菜に3を入れ、唐辛子を加えて全体を混ぜる。
    白ごまを加えて和える。
    盛り付けて完成。

Point

・白菜は約500~600gのものを用意する。
・にんにくは必ず生のにんにくを使用する。
・ごま油はオリーブオイルに変更すると、上品な味わいに仕上がる。
・辛い物が苦手な方や、お子様がいる家庭は唐辛子を抜いても良い。
・工程1の白菜は、根元に砂が溜まっていることがあるので、根元の部分はよく洗う。
・工程1の白菜は、1㎝幅に切る。芯は切り落とし、根元の部分も1㎝幅に切る。
・工程1のラップをして置く際は、重石があれば置く。なければ手で押さえてから置いておく。
・工程2の唐辛子を切る際は、キッチンバサミを使用して半分に切って種を取って輪切りにする。
・工程2のにんにくは、芽を取って粗みじん切りにする。
・工程3は調味料を入れてる途中で、油はねするようだったら火を止めて、混ぜる際にまた火を点ける。
・ご飯の上にのせて、卵黄をトッピングするとより美味しく仕上がる。

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