サラダ（ニンニク醤油の白菜サラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

・白菜は約500～600gのものを用意する。
・にんにくは必ず生のにんにくを使用する。
・ごま油はオリーブオイルに変更すると、上品な味わいに仕上がる。
・辛い物が苦手な方や、お子様がいる家庭は唐辛子を抜いても良い。
・工程1の白菜は、根元に砂が溜まっていることがあるので、根元の部分はよく洗う。
・工程1の白菜は、1㎝幅に切る。芯は切り落とし、根元の部分も1㎝幅に切る。
・工程1のラップをして置く際は、重石があれば置く。なければ手で押さえてから置いておく。
・工程2の唐辛子を切る際は、キッチンバサミを使用して半分に切って種を取って輪切りにする。
・工程2のにんにくは、芽を取って粗みじん切りにする。
・工程3は調味料を入れてる途中で、油はねするようだったら火を止めて、混ぜる際にまた火を点ける。
・ご飯の上にのせて、卵黄をトッピングするとより美味しく仕上がる。