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スコーン(無塩バターと米油のスコーン)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.2億回
動画数
1,666本

材料

  • (A)強力粉 : 300g
  • (A)ベーキングパウダー : 10g
  • (A)グラニュー糖 : 50g
  • 無塩バター : 50g
  • 卵 : 55g
  • 米油 : 25g
  • 牛乳 : 70g
  • 米酢 : 小さじ1
  • 牛乳 : 適量
  • グラニュー糖 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:05

    ボウルに卵、米油、牛乳、米酢の順に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 00:26

    別のボウルに(A)を入れて、カードで混ぜる。
    1cm角に切った無塩バターを加えて、カードで無塩バターを切りながら混ぜる。
    指先で無塩バターを細かく潰しながら混ぜる。
    1を加えて、カードで軽く混ぜる。

  3. 3) 成形する 01:43

    台の上に2を取り出す。
    カードで生地を平らにまとめる。
    生地をカードで半分に切り、半量を上に重ねるを5~6回繰り返す。
    厚さ2.5cmほどに生地を整え、型で抜く。

  4. 4) 焼く 03:38

    オーブンシートを敷いた天板に3を乗せる。
    3の表面に牛乳を塗り、グラニュー糖をかける。
    190度に予熱したオーブンで18~20分焼いて完成。

Point

・型は68mmの丸型を使用している。
・工程2では、無塩バターをパン粉のように細かくなるまで潰して混ぜる。
・バターは1cm角に切っておく。
・オーブンを190度に予熱しておく。
・米油は他の油に置き換え可能だが癖のないものを使用する。
・お好みでメープルシロップやはちみつ、水切りヨーグルトなどを添えて食べても美味しい。
・朝食やおやつに最適なレシピである。
・工程4のグラニュー糖は多めにかける。

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