ケーキ（プレーンヨーグルトスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 75分
マフィン（米粉マフィン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- (A)米粉 : 160g
- (A)アーモンドパウダー : 10g
- (A)ベーキングパウダー : 5g
- グラニュー糖 : 100g
- (B)無塩バター : 60g
- (B)牛乳 : 100g
- 卵 : 1個
所要時間
50分
手順
-
1)
生地の下準備をする
00:30
(A)をザルに入れ、3回ほどふるっておく。
耐熱ボウルに(B)を入れ、ラップを被せて600Wの電子レンジで90秒加熱する。 -
2)
生地を作る
01:27
別のボウルにふるった(A)、グラニュー糖、卵の順に加え、都度泡立て器で混ぜ合わせる。
生地の水分が足りなくなってきたら、加熱した(B)を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。 -
3)
焼く
02:43
型6個に、1個約70g(8～9分目程)までを目安に生地を流し入れる。
190度に予熱したオーブンを、180度に温度を下げて35分程焼く。
型から取り出し、粗熱をとって完成。
Point
・動画内では、6個の直径7cmマフィン型に、紙のマフィンカップを敷いて使用している。
・(A)をふるう際は、分量の多いものからザルに入れると混ざりやすくなる。
・粉類は必ずふるっておくことで、作業がスムーズに進み、失敗するのを防ぐ。
・無塩バターではなくマーガリンを使用すると、食感が良い生地に仕上がる。
・無塩バターは常温に戻さなくてもよい。
・グラニュー糖の代わりに、きび砂糖、上白糖、粉糖、はちみつなど、お好みの糖類で作れる。
・牛乳の一部を生クリームに変えたり、豆乳やアーモンドミルクに変えても作れる。
・加熱した(B)を加える前に、無塩バターが溶けているか確認する。
・加熱した(B)は熱いまま加えてもよい。
・生地が温かいうちに焼く。
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