そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
つくね（豚キャベツチーズつくね）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 200g
- キャベツ : 200g
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- スライスチーズ : 2枚
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1～2
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 大さじ1/2
- (B)ウスターソース : 大さじ1/2
- マヨネーズ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タネを作る
01:19
キャベツを横半分に切り、重ねて千切りをする。
ボウルに豚ひき肉を入れて、(A)とキャベツを加え手で混ぜる。
スライスチーズをちぎり加え、更に手で混ぜる。 -
2)
焼く
04:11
フライパンにサラダ油を入れる。
タネを少量取り、平な円形に成形し、フライパンに乗せる。
残りも同様に行う。
フライパンに火をかけて、中火で2～3分焼く。
フライ返しで裏返し、更に1～2分焼く。
水を加え蓋をして、4～5分蒸し焼きにする。
(B)を加えて両面に絡めながら焼く。 -
3)
盛り付ける
06:47
お皿に2を盛り付けて、マヨネーズを添えて完成。
Point
・約16個分の分量である。
・タネにキャベツを加えて混ぜる際は、手でにぎるように混ぜると良い。
・スライスチーズをタネに入れることで、うま味が増し、タネがまとまりやすくなる。
・工程2では、水の代わりに酒を使用しても良い。
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