YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

あんかけ(豆腐と長ネギのあんかけ)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
80.8万人
再生回数
1.4億回
動画数
557本

材料

  • 絹豆腐 : 350g
  • 長ネギ : 1本
  • カニかまぼこ : 50~60g
  • 水 : 350ml
  • だしパック : 1パック
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉2:水1) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) だしを取る 00:37

    鍋に水、だしパックを入れて弱火にかける。
    沸いてきたらとろ火にして10分煮出す。

  2. 2) 豆腐の下準備をする 02:02

    絹豆腐の水気を切る。
    耐熱皿にキッチンペーパーを2枚敷いて絹豆腐を置き、ペーパーで包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。

  3. 3) 煮汁を作る 04:05

    1のだしパックを取り除き、計量して300mlにする。
    足りない分は水を足す。
    (A)を加えて混ぜる。

  4. 4) 長ネギを切る 05:26

    長ネギの根元を切り落として、5mm~1cm幅に斜めに切る。

  5. 5) 煮込む 06:28

    フライパンに3を入れる。
    絹豆腐をスプーンで一口大サイズにすくって加える。
    長ネギを加えて軽く馴染ませたら、弱火にかける。
    沸いてきたらフタをして5分煮る。
    火を止めてフタを開け、カニかまぼこをほぐしながら入れる。
    水溶き片栗粉を3、4回に分けて加え、加えたらすぐに混ぜる。
    再度火をつけて、混ぜながら1分ほど温める。
    沸いたら完成。

Point

・だしは濃いめに取った方がおいしく仕上がる。
・だしパックは塩が入っていないものがよい。塩が入っている場合は、醤油の量を減らす。
・絹豆腐を電子レンジで加熱すると水分が抜けて、煮崩れしにくくなり、味もよく染みる。
・カニかまぼこを一緒に煮てしまうと色が悪くなるため、最後に加える。
・水溶き片栗粉は数回に分けて加え、加えたら過ぎ混ぜる用にするとダマになりにくい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,240.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,030.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

975.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

668.0万人
7
Maangchi

Maangchi

643.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

598.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

578.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

563.0万人
11
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

527.0万人
12
JunsKitchen

JunsKitchen

526.0万人
13
Essen Rezepte

Essen Rezepte

511.0万人
14
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

509.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

505.0万人
16
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

496.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

496.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

466.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

455.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。