クッキー（生チョコサンドクッキー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

チョコレート(生地用)を細かく割って耐熱ボウルに入れる。
電子レンジで500W2分加熱する。
混ぜて溶かす。
米粉を入れて混ぜる。
ラップの上に生地を乗せて包む。
麺棒で0.5cm厚さに伸ばす。
冷蔵庫で15〜20分冷やす。

ボウルにチョコレート(生チョコレート用)を細かく割り入れる。
電子レンジで500W2分加熱する。
混ぜて溶かす。
生クリームを電子レンジで500W30秒加熱する。
生クリームを溶かしたチョコレート(生チョコレート用)に加えて素早く混ぜる。
バットにラップを敷いて生チョコレートを入れ、1cm厚さに伸ばす。
冷蔵庫で3時間以上冷やす。

1をラップから外して端を切り、形を整える。
正方形の8等分に切る。
天板に並べる。
オーブンで160度15分焼く。

温めたナイフを使って生チョコレートをクッキーの大きさに合わせて切る。
クッキーで生チョコレートを挟んで完成。