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蒸しパン(たまごカスタード蒸しパン)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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材料

  • ホットケーキミックス(生地用) : 150g
  • 卵(生地用) : 2個
  • 砂糖(生地用) : 大さじ3
  • 牛乳(生地用) : 大さじ2
  • サラダ油 : 大さじ2
  • 牛乳(カスタードクリーム用) : 150ml
  • 砂糖(カスタードクリーム用) : 大さじ3
  • ホットケーキミックス(カスタードクリーム用) : 20g
  • 卵(カスタードクリーム用) : 1個
  • バニラエッセンス : 3~5滴

所要時間

35分

手順

  1. 1) カスタードクリームを作る 02:11

    ボウルに卵(カスタードクリーム用)を割り入れ、よく溶きほぐす。
    砂糖(カスタードクリーム用)を加えて混ぜる。
    牛乳(カスタードクリーム用)を1/3加えて混ぜる。
    ホットケーキミックス(カスタードクリーム用)をふるって加え、混ぜる。
    残りの牛乳(カスタードクリーム用)を加え混ぜる。
    空気のとおり口を開けてふんわりラップし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
    取り出して泡だて器でよく混ぜる。
    同様にラップをして電子レンジ600Wで1分加熱して、よく混ぜる。
    600Wで1分加熱して、よく混ぜる。
    600Wで40秒加熱して、よく混ぜる。
    カスタードの表面にぴったりとラップし、氷水(分量外)を張ったボウルに入れて冷ましておく。

  2. 2) 生地を作る 06:27

    ボウルに卵(生地用)を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
    砂糖(生地用)を加えて混ぜる。
    サラダ油を入れて30秒混ぜる。
    牛乳(生地用)を入れて混ぜる。
    ホットケーキミックス(生地用)をふるって加えて混ぜる。

  3. 3) 型に入れる 08:00

    1にバニラエッセンスを加えて混ぜる。
    型半分まで2を流し、1をいれ、その上から1流し入れる。
    同様に残りの型に流し入れる。

  4. 4) フライパンで蒸す 09:14

    フライパンに底から1cm水(分量外)を入れ、沸騰させる。
    火を止めて3を並べて入れ蓋をし、12分弱火で加熱する。
    フライパンから取り出す。

  5. 5) 盛り付ける 10:17

    粗熱を取り、シリコンカップから外して完成。

Point

・8号サイズカップ7個分の材料。
・サラダ油を入れることによってしっとりとした生地になる。
・紙カップは広がりやすいので、シリコンカップ等に入れて使うとよい。
・紙カップの準備は生地を作る前に行っておく。
・カスタードクリームは傷みやすいので出来上がったらすぐに氷水で冷やす。
・カスタードクリームは電子レンジで加熱するたびによく混ぜる。
・バニラエッセンスは温めると香りが無くなるので冷めてから加える。
・カスタードクリームは加熱が足りないと粉っぽさが残る原因となるので十分に加熱する。

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