炒め物（キャベツとちくわの中華炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ラーメン（鶏白湯しょうゆラーメン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 長ネギ : 1本
- ごま油 : 大さじ2
- (A)ニンニクのすりおろし : 1かけ
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ3
- 水炊きスープ : 1袋
- ラーメンの麺 : 2玉
- 小松菜 : 1株
- 焼き海苔 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
長ネギの下準備をする
02:19
長ネギの端を切り落とす。
1/2本の長ネギを縦半分に切り、小口切りにする。
5cm長さの長ネギを縦に切れ目を入れて開き、細切りにする。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
02:09
鶏もも肉の厚みがある部分をハサミで切り込みを入れる。
-
3)
チャーシューを作る
02:39
フライパンにごま油をひいて中火で熱する。
小口切りにした長ネギを入れて炒める。
長ネギが色づいたら(A)を入れて混ぜる。
鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
調味料を鶏もも肉にかける。
蓋をして弱火で3〜4分加熱する。
裏返して調味料をかける。
再び蓋をして弱火で3〜4分加熱する。
裏返して調味料を絡める。
取り出して鶏もも肉にラップを被せて余熱で置く。 -
4)
スープを作る
06:09
3で使ったフライパンに水炊きスープを入れる。
煮立てて2分煮る。 -
5)
切る
07:41
鶏もも肉のチャーシューの肉汁をスープに入れる。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 -
6)
茹でる
08:25
ラーメンの麺と小松菜をお湯(分量外)に入れて茹でる。
小松菜と取り出して水気を切り、食べやすい大きさに切る。
ラーメンの麺をザルにあけて湯切りをする。 -
7)
盛り付ける
09:27
器にスープを入れる。
ラーメンの麺を入れる。
鶏もも肉のチャーシューを乗せる。
小松菜を乗せる。
細切りにした長ネギと焼き海苔を添えて完成。
Point
・2人分の分量である。
・鶏もも肉をフライパンに入れる際は皮目を伸ばして入れる。
・水炊きスープが手に入らない場合は顆粒の中華スープの素を水で薄めて使用してもいい。
・ラーメンの麺はお好みのものを使用する。
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