ラーメン（鶏白湯しょうゆラーメン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Trim the ends of the green onions.
Cut 1/2 green onion in half lengthwise and then cut into small pieces.
Make a vertical slit in a 5cm long green onion, open it, and cut it into thin strips.

Make a slit in the thick part of the chicken thigh with scissors.

Heat sesame oil in a frying pan over medium heat.
Add the chopped green onions and stir-fry.
When the green onions change color, add (A) and mix.
Add the chicken thighs, skin side down.
Sprinkle seasoning on chicken thighs.
Cover with a lid and heat on low heat for 3 to 4 minutes.
Turn over and add seasoning.
Cover again and heat over low heat for 3 to 4 minutes.
Flip it over and add the seasonings.
Take it out, cover the chicken thighs with plastic wrap and let it sit in the residual heat.

3で使ったフライパンに水炊きスープを入れる。
煮立てて2分煮る。

鶏もも肉のチャーシューの肉汁をスープに入れる。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

ラーメンの麺と小松菜をお湯(分量外)に入れて茹でる。
小松菜と取り出して水気を切り、食べやすい大きさに切る。
ラーメンの麺をザルにあけて湯切りをする。

器にスープを入れる。
ラーメンの麺を入れる。
鶏もも肉のチャーシューを乗せる。
小松菜を乗せる。
細切りにした長ネギと焼き海苔を添えて完成。