おこわ（きのこおこわ）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

1回目は軽く研ぎ水は早めに捨てる。
2、3回目は10～15回優しく混ぜるように研ぐ。
30分水に浸す。

きのこをお好みのサイズに切る。
にんじんは厚さ約3㎜の細切りにする。
鶏もも肉のスジと皮を取り除き、角切りにする。
鶏皮は捨てずに取っておく。

フライパンに具材と油を入れ、中火で軽く混ぜながら炒める。
焼き目が付いてきたら(A)を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。

炊飯器に水を切った米と(B)、目盛まで水を入れて混ぜ合わせる。
具材の1/3を入れ、白米の通常炊飯モードで炊く。

炊きあがったら残りの具材を全て混ぜ入れ、茶碗に盛りお好みの薬味をのせ完成。