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唐揚げ(手羽中の唐揚げ)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
241本

材料

  • 鶏の手羽中 : 8本
  • (A)ニンニクチューブ : 5cm
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ1と1/2
  • サラダ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 鶏の手羽中の下準備をする 02:21

    フォークで鶏の手羽中の身に穴をあける。
    ポリ袋に鶏の手羽中と(A)を入れて揉み込む。

  2. 2) 衣をまぶす 03:40

    1に片栗粉を入れて全体にまぶす。

  3. 3) 揚げる 04:21

    鍋に鶏の手羽中が浸かるほどの油(分量外)を入れ、160度に設定する。
    2を入れて表面がきつね色になるまで揚げる。
    何度か空気に触れさせる。
    バットに取り出して余熱で温める。

  4. 4) 盛り付ける 06:31

    お皿に3を盛って完成。

Point

・漬け込み時間0分で作れる手羽中の唐揚げのレシピ。
・フォークで鶏の手羽中の身に穴をあけることで味が染み込みやすくなる。
・160度の油の目安は菜箸を入れて気泡が出てくるぐらいである。
・唐揚げを何度か空気に触れさせることで食感良く仕上がる。

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