フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
スープ（マッシュルームスープ）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし
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材料
- マッシュルーム : 200g
- 玉ねぎ : 100g
- ニンニク : 6g
- 無塩バター : 25g
- 中力粉 : 10g
- 水 : 150g
- 牛乳 : 200g
- ホイップクリーム : 150g
- チェダーチーズ : 1枚
- 塩 : 2g
- 胡椒 : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:13
マッシュルームを薄切りにする。
玉ねぎを粗みじん切りにする。 -
2)
加熱する
00:35
鍋を中火〜弱火にかける。
無塩バターを入れて溶かす。
ニンニクと玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで炒める。
マッシュルームを入れて炒める。
マッシュルームがきつね色になったら中力粉を入れて炒める。
水を入れて沸騰させる。
牛乳とホイップクリームを入れて沸騰させる。
チェダーチーズと塩を入れて混ぜる。 -
3)
仕上げる
01:40
2に胡椒とパセリを振る。
器に注いで完成。
Point
・玉ねぎの分量は皮を剥いた状態である。
・玉ねぎはあらかじめ皮を剥いておく。
・ニンニクはあらかじめみじん切りにしておく。
・牛乳とホイップクリームを入れて沸騰したらスープのとろみを見て、必要な場合は水で調節する。
・お好みでパンにつけて食べてもいい。
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