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親子丼|生かし屋 IKASHIYA CULINARY ARTさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
2.1万人
再生回数
433.6万回
動画数
276本

材料

  • だし(水+顆粒だし) : 70g
  • みりん : 30g
  • 醤油 : 30g
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 鶏肉 : 100g
  • 長ネギ : 1/2本
  • 卵 : 2個
  • 三つ葉 : 適量
  • ごはん : お茶碗1杯分

所要時間

15分

手順

  1. 1) 長ネギ切る 00:01

    長ネギを斜めに薄くスライスする。

  2. 2) 調味料を合わせる 00:22

    だし、みりん、醤油、砂糖を合わせる。

  3. 3) フライパンに具材を入れる 01:03

    まだ火にかけてないフライパンに小さく切った鶏肉・長ネギ・あわせ調味料(通常80ml程度)を入れる。

  4. 4) 中火にかける 01:21

    蓋をして中火にかける。

  5. 5) 卵を入れる 01:26

    鶏肉に火が通ったところでさっと溶いた卵をまわし入れ、蓋をして卵が半熟になるまで火を入れる。

  6. 6) ごはんの上にのせる 01:47

    盛っておいたごはんの上にのせて、三つ葉をあしらって出来上がり。

Point

長ネギの代わりに玉ねぎでも良い。玉ねぎの場合は甘みが出やすいので、お好みで砂糖はなしでも可。
卵はさっと溶き、白身が混ざりきっていないくらいが良い。黄色と白できれいに仕上がる。
鶏肉は煮すぎるとかたくなるので、火が通ったところで仕上げるのが良い。


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