丼（ねぎ塩豚丼）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 10分
親子丼｜生かし屋 IKASHIYA CULINARY ARTさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 2.6万人
- 再生回数
- 658.4万回
- 動画数
- 294本
材料
- だし(水＋顆粒だし) : 70g
- みりん : 30g
- 醤油 : 30g
- 砂糖 : 小さじ1
- 鶏肉 : 100g
- 長ネギ : 1/2本
- 卵 : 2個
- 三つ葉 : 適量
- ごはん : お茶碗1杯分
所要時間
15分
手順
-
1)
長ネギ切る
00:01
長ネギを斜めに薄くスライスする。
-
2)
調味料を合わせる
00:22
だし、みりん、醤油、砂糖を合わせる。
-
3)
フライパンに具材を入れる
01:03
まだ火にかけてないフライパンに小さく切った鶏肉・長ネギ・あわせ調味料(通常80ml程度)を入れる。
-
4)
中火にかける
01:21
蓋をして中火にかける。
-
5)
卵を入れる
01:26
鶏肉に火が通ったところでさっと溶いた卵をまわし入れ、蓋をして卵が半熟になるまで火を入れる。
-
6)
ごはんの上にのせる
01:47
盛っておいたごはんの上にのせて、三つ葉をあしらって出来上がり。
Point
長ネギの代わりに玉ねぎでも良い。玉ねぎの場合は甘みが出やすいので、お好みで砂糖はなしでも可。
卵はさっと溶き、白身が混ざりきっていないくらいが良い。黄色と白できれいに仕上がる。
鶏肉は煮すぎるとかたくなるので、火が通ったところで仕上げるのが良い。
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