炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
パン（全粒粉サンドイッチパン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 434本
材料
- 強力粉 : 150g
- 全粒粉 : 100g
- (A)牛乳 : 150g
- (A)卵 : 30g
- (A)イースト : 3g
- (A)蜂蜜 : 30g
- 塩 : 3g
- 無塩バター : 20g
- マヨネーズ : 適量
- いちごジャム : 適量
- ハム : 適量
- レタス : 適量
- トマト : 適量
- 目玉焼き : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:12
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
強力粉と全粒粉を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
無塩バターと塩を入れて手で10分こねる。
ラップを被せて温かい場所で2倍の大きさになるまで1時間30分発酵させる。
手で押してガス抜きをする。 -
2)
成形する
01:08
生地をまな板の上に移す。
正方形に伸ばして36等分にする。
手で丸めて型に入れる。
ラップを被せて1.5倍の大きさになるまで40分発酵させる。
牛乳(分量外)を生地の表面に塗る。 -
3)
焼く
01:52
2をオーブンで160度25分焼く。
型から取り出す。 -
4)
仕上げる
02:04
3をお好みの大きさに切り、横半分に切る。
マヨネーズやいちごジャムを塗る。
ハム、レタス、トマト、目玉焼きを挟んで完成。
Point
・無塩バターは室温に戻しておく。
・20cm角の型を使用している。
・牛乳(分量外)を生地の表面に塗ることで焼き色がきれいに仕上がる。
・オーブンを160度で予熱しておく。
・トマトは輪切りにしておく。
・発酵時間は所要時間に含まない。
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