ラーメン（豚バラもやし麺）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
親子丼｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- お米 : お好み
- 玉ねぎ : (中)1/4～1/2個
- ネギ : 中2本
- 鶏もも肉 : 1枚
- 砂糖 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 濃口醤油 : 大さじ2
- 卵 : 2個
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:27
玉ねぎは約5mm幅に、ネギは笹うち(斜め切り)に、鶏肉は血管や脂肪など除いて食べやすい大きさに切り分ける。
-
2)
火を通す
02:25
耐熱タッパに、砂糖、酒、みりん、醤油、タマネギ、鶏肉を入れ、ざっくり混ぜたら蓋を軽くのせるかラップをふんわりかけ、500ｗのレンジで4～5分加熱する。
-
3)
卵を入れる
03:27
小さな耐熱タッパに、2で熱を通した材料の1人前分を入れ、溶き卵を流し入れる。蓋を軽くのせるかラップをふんわりかけ、500ｗで30秒、いったん取り出したら固まりかけた卵を中に寄せ、もう一度軽く蓋をしてレンジで30秒加熱する。(お好みの卵の固さになるよう、時間の調節をする)。
-
4)
盛り付ける
04:24
ご飯をよそったどんぶりに、親子丼をのせる。お好みで卵黄をトッピングする。
Point
野菜を切るときは、上から包丁で押しつぶすのではなく、前後に引くようにすると、みずみずしく刻める。
鶏肉の脂肪や血管、余った皮を取り除くと、生臭さが抑えられる。
耐熱タッパの蓋はぴっちり閉めずに、隙間ができるよう軽くのせて加熱する。
卵を入れたタッパの加熱時間は、お好みの卵の固さになるよう調節をする。
お好みで、できあがりの親子丼に卵黄をトッピングしてもよい。
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