つけ麺（鶏だしつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
豚丼 | だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.7億回
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- 1,101本
材料
- 豚バラ肉 : 100g
- 片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- 千切りキャベツ(無くても良い) : 適量
- 卵黄(お好みで) : 1個
- ☆醤油 : 大さじ1
- ☆砂糖 : 大さじ1
- ☆みりん : 大さじ1
- ☆酒 : 大さじ1
- ☆お酢(無くても良い) : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:03
キャベツを千切りにする。
-
2)
タレを作る
02:25
容器に☆を全て入れてよくかき混ぜる。
-
3)
豚バラ肉に片栗粉をまぶす
03:25
綺麗な袋に食べやすい大きさに切った豚バラ肉と片栗粉を入れてよく振り、豚バラ肉表面全体に片栗粉をまぶす。
-
4)
中火で焼く
04:38
フライパンにサラダ油を入れて熱し豚バラ肉を入れて中火で焼き色がつくまで熱する。
-
5)
タレを加える
05:38
豚肉に焼き色がつけばタレを入れて中火で炒め、とろみがつき、タレがほとんどなくなるまで煮詰める。
-
6)
盛りつける
07:22
ご飯にお好みで千切りキャベツを盛り付け、その上に豚肉と卵黄を盛りつければ完成。
Point
・豚肉の表面に片栗粉をまぶす事で肉汁を逃す事なく、豚肉をとろとろに仕上げることができる。
・豚肉を焼きすぎると固くなるので注意！
・とろみがつき、タレがほとんど無くなるまで煮詰めることでタレの味がギュッと凝縮される。
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