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炒め物(ピーマンとしらすの炒め物)|料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
17.4万人
再生回数
4,027.9万回
動画数
603本

材料

  • ピーマン : 5個(カット後168g)
  • 釜揚げしらす : 50g
  • 白ゴマ : 適量
  • かつお節 : 適量
  • 糸唐辛子 : 適量
  • 和風顆粒だし : 小さじ1/2
  • 塩 : 少々
  • 醤油 : 3滴
  • ごま油 : 小さじ1
  • 黒ゴマ : 適量

所要時間

5分

手順

  1. 1) ピーマンを切る 00:22

    ピーマンを洗い水気を取る。
    ピーマンの種を取り除く。
    ピーマンを細切りにする。

  2. 2) フライパンで炒める 02:19

    フライパンにごま油を入れ少し強い中火にかけ温める。
    1のピーマンと釜揚げしらすを加えて炒める。
    具材に油を馴染ませ、和風顆粒だしを加えて炒める。
    塩で味を調え最後に醤油を加えて全体的に炒め合わせて火を止める。

  3. 3) 盛り付ける 04:12

    お皿に2の具材をのせる。
    白ゴマと黒ゴマをかける。
    かつお節と糸唐辛子をのせて完成。

Point

・糸唐辛子はなければ使用しなくても良い。
・ピーマンは歯ごたえを残すため炒めすぎない。(ピーマンは余熱で火が入る。)
・動画では、フライパンで具材を3分15秒炒めている。
・味見をしながら加える塩の量を確認する。
・釜揚げしらすは冷凍保存しておくと便利。

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