炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
煮物（みぞれ豚）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 150g
- (A)水 : 100ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- 豚こま切れ肉 : 250g
- 酒 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ2
- 刻み小ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:35
大根の皮を剥き、すりおろしながらボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜる。 -
2)
豚こま切れ肉の下準備をする
01:04
豚こま切れ肉に酒、塩をかけて揉み込む。
片栗粉をかけて全体に馴染ませる。
一口大の平らな円形に成形する。 -
3)
加熱する
01:42
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
2を並べ入れ、底に焼き目がつくまで焼く。
裏返して底に焼き目がつくまで焼く。
1を入れ、強火にかけて煮立たせる。
中火にして3分ほど煮る。 -
4)
盛り付ける
03:10
3をお皿に盛り付けて、中央に刻み小ネギをかけて完成。
Point
・2人前の分量である。
・フライパンで焼いて短時間煮るだけで簡単に作れる。
・大根に調味料を合わせておくことで効率よく作れる。
・豚こま切れ肉が繋がって大きい場合は、手でちぎり細かくしながら整えるとよい。
・工程3では、大根の水分を飛ばしながら煮る。
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