かき揚げ（とうもろこしのかき揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
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- 116.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- 椎茸 : 1/2パック
- しめじ : 1/2パック
- 舞茸 : 1/2パック
- にんにく : 1片
- ベーコン : 15〜20g
- 卵 : 1個
- チーズ : 10〜15g
- (A)チキンブイヨン : 30ml
- (A)黒胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ3
- 魚醤 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
具材を切る
00:44
椎茸としめじを切り、舞茸はちぎる。
にんにくとベーコンを切る。 -
2)
ソースの下準備
03:02
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
チーズを削りながら入れ、よく混ぜる。
(A)を加えて混ぜる。 -
3)
炒める
03:58
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2(分量外)を入れ、椎茸・舞茸・しめじを入れて塩を加え、中火で炒めて水分を飛ばす。
一旦取り出す。 -
4)
ソースを作る
04:54
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でベーコンを炒める。
にんにくを加え、炒める。
3を加え、さらに炒める。
2に入れて混ぜる。
魚醤を加え、混ぜる。 -
5)
混ぜ合わせる
06:58
鍋に水(分量外)と塩ひとつまみ(分量外)を入れて沸かし、パスタを茹でる。
パスタが茹ったら4の中に入れ、パスタを茹でていた鍋の上で混ぜる。
お皿に盛り付けて黒コショウを1振りかけて完成。
Point
・チーズは長期熟成された硬質チーズを使用する。
・ベーコンはブロックになったものを使用すると良い。
・チキンブイヨンは顆粒のものをお湯で溶かす。
・工程1の椎茸としめじは、石づきを落としてお好みの大きさに切る。
・工程1のにんにくとベーコンは、みじん切りにする。
・工程4のフライパンは、工程3を取り出した後のフライパンを洗わずに使用する。
・工程4は魚醤がなければ、醤油を使用しても良い。
・お好みでチーズをかけても良い。
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