#おかず #ご飯のお供 #褒められご飯 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上）

シチュー（さつまいもの米粉シチュー）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

さつまいも : 150g
しめじ : 1/2房(100g)
玉ねぎ : 1/2個(100g)
鶏もも肉 : 小1枚(250g)
牛乳 : 200ml
米粉 : 大さじ2
水 : 200ml
白だし : 大さじ2
サラダ油 : 適量

所要時間

50分

手順

1) 下準備をする 00:34
さつまいもを食べやすい大きさに乱切りにする。
さつまいもをボウルに入れて10分ほど水(分量外)にさらす。
しめじの石づきを切り落とし、手で小房に分ける。
玉ねぎの皮を剥き、くし切りにする。
鶏もも肉の余分な筋を切り落とし、一口大に切る。
別のボウルに牛乳、米粉を入れて、溶かし合わせる。
2) 焼く 01:38
フライパンにサラダ油をひいて、中火で熱する。
鶏もも肉の皮目を下にして並べて、焼き目がつくまで焼く。
裏返して、半面も焼き目がつくまで焼く。
さつまいもの水気を切って加え、表面が透き通るまで焼く。
玉ねぎとしめじを加えて焼く。
3) 煮込む 02:35
2に水、白だしを加えて強火にかけて煮立たせる。
蓋をして、弱火で10分ほど加熱する。
さつまいもに菜箸などをさして、火の通りを確認する。
火を消して、溶かし合わせておいた牛乳と米粉をよく混ぜてから加える。
中火で熱し、全体を混ぜてとろみがつくまで3～4分ほど煮込む。
4) 盛り付ける 03:50
2をお皿に盛り付けて、乾燥パセリ(分量外)をかけて完成。

Point

・2人前の分量である。
・米粉を薄力粉で代用する場合は、薄力粉に少量ずつ牛乳を加えて、ダマのないように混ぜ合わせる。
・深めのフライパンや鍋を使用する。
・工程2では、鶏もも肉とさつまいもの上下を入れ替えながら焼く。
・工程3で、さつまいもの火の通りを確認し、さつまいもが固い場合は、様子を見て加熱時間を足す。
・煮込んだあと、味を見て味が薄い場合は、白だしで味を整える。