しゃぶしゃぶ（蒸し豚しゃぶしゃぶ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
あんかけ（豆腐のカニカマあんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 12.9万人
- 再生回数
- 4,619.1万回
- 動画数
- 1,814本
材料
- 絹豆腐 : 1/2丁
- カニカマ : 適量
- (A)水 : 200cc
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)料理酒 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)和風だし : 小さじ1
- (A)しょうがチューブ : 小さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- (B)水 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:00
耐熱皿にキッチンペーパーを2枚重ねて敷く。
絹豆腐を乗せて、キッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分加熱する。 -
2)
あんを作る
00:21
鍋に水(分量外)を入れる。
カニカマを入れて手でほぐし、水分をよく切る。
(A)を加えてよく混ぜる。
強火でひと煮立ちしたら火を止める。
合わせた(B)を少量ずつ加え、その都度まぜる。 -
3)
盛り付ける
01:58
1のキッチンペーパーを取り除き、2をかけて完成。
Point
・工程1で豆腐をキッチンペーパーで包む際は、閉じ口を下にする。
・水溶き片栗粉は少量ずつ加えることで、ダマが出来にくくなる。
・お好みで、カニカマあんに卵を加えて煮詰めると、濃厚なあんが出来る。
・七味唐辛子や、ネギをかけて食べても良い。
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