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coris cooking 所要時間 : 10分
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- 1,808本
材料
- 豚もつ : 320g
- 大根 : 適量
- 白菜 : 1/8
- ネギ : 適量
- きしめん : 適量
- 水 : 800cc
- 顆粒だし : 8g
- 味噌 : 80g
- 料理酒 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1/2
- 味噌(仕上げ用) : 大さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
豚もつの下準備をする
00:55
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、豚もつを下茹でする。
鍋が沸騰したらザルにあげ、軽く水洗いをする。
鍋に豚モツを戻し入れ、水を加えて火にかける。 -
2)
煮込む
02:43
大根の皮を剥き、いちょう切りにして鍋に加える。
白菜を水洗いし、食べやすい大きさに切り、鍋に加える。
顆粒だし、味噌、料理酒、醤油の順に加えて3分煮込む。
ネギを斜め薄切りにする。
きしめんを加えて、沸騰してから1分煮る。
味を見て、味噌(仕上げ用)を溶かし入れる。
味を見て、ネギを加える。 -
3)
盛り付ける
08:27
2をお椀に盛り付け完成。
Point
・モツは必ず下茹でする。
・きしめんは茹で麺を使用している。
・大根の皮はきんぴらなどに再利用できる。
・豚もつを下茹でする際に、生姜を入れるとよい。
・豚もつはボイルしてあるものを使用している。
・豚もつが大きい場合は、工程2でキッチンバサミで切る。
・仕上げにお好みで七味唐辛子をかけてもよい。
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