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材料
- 冷凍シーフードミックス : 約200g
- 小松菜 : 3束
- 卵 : 1個
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- ごま油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- ニンニク : 1欠
- 生姜 : 適量
- 酒 : 1まわし
所要時間
20分
手順
-
1)
冷凍シーフードミックスを解凍する
00:22
ボウルに塩水(分量外)を入れる。
冷凍シーフードミックスを入れて混ぜる。 -
2)
卵液を作る
00:57
容器に卵を割り入れて混ぜる。
ごま油を入れて混ぜる。 -
3)
合わせ調味料を作る
01:28
ニンニクと生姜をすりおろして容器に入れる。
(A)を入れて混ぜる。 -
4)
小松菜の下準備をする
02:33
小松菜の根元を落として食べやすい大きさに切る。
-
5)
水切りをする
02:43
1を水切りする。
片栗粉を入れてまぶす。 -
6)
炒める
03:17
フライパンに油(分量外)をひいて強火で熱する。
5と酒を入れて炒める。
小松菜を入れて炒める。
具材を端に寄せて3を入れて混ぜる。
具材を再度端に寄せて2を入れる。
卵が固まったら全体を混ぜる。 -
7)
盛り付ける
05:26
お皿に6を盛る。
胡椒(分量外)を振って完成。
Point
・塩水(分量外)で冷凍シーフードミックスを解凍することで縮みにくくなり、臭みが抜ける。
・ニンニクと生姜はチューブのもので代用してもいい。
・炒める際に酒を入れることで臭みを消すことができる。
・仕上げの胡椒(分量外)はお好みで振る。
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