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Stir-fry (seafood stir-fried with sweet and sour vinegar) | Transcript of recipe from Kuma no Genkai Shokudo

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

frozen seafood mix : Approximately 200g
小松菜 : 3束
卵 : 1個
(A) Soy sauce : 大さじ2
(A)Vinegar : 小さじ1
(A) Sugar : 1 and 1/2 tablespoons
ごま油 : 小さじ1
片栗粉 : 大さじ1
ニンニク : 1欠
生姜 : 適量
酒 : 1まわし

Time required

20minutes

Procedure

1) Thaw frozen seafood mix 00:22
Pour salted water (not listed) into a bowl.
Add frozen seafood mix and mix.
2) make egg wash 00:57
Crack the eggs into a container and mix.
Add sesame oil and mix.
3) Make seasoning combinations 01:28
Grate the garlic and ginger and put them in a container.
Add (A) and mix.
4) 小松菜の下準備をする 02:33
小松菜の根元を落として食べやすい大きさに切る。
5) 水切りをする 02:43
1を水切りする。
片栗粉を入れてまぶす。
6) 炒める 03:17
フライパンに油(分量外)をひいて強火で熱する。
5と酒を入れて炒める。
小松菜を入れて炒める。
具材を端に寄せて3を入れて混ぜる。
具材を再度端に寄せて2を入れる。
卵が固まったら全体を混ぜる。
7) 盛り付ける 05:26
お皿に6を盛る。
胡椒(分量外)を振って完成。

Point

- Thawing the frozen seafood mix in salt water (not listed) will prevent it from shrinking and remove the odor.
・You can substitute tubed garlic and ginger.
・You can remove the odor by adding sake when frying.
・Sprinkle the finishing pepper (not listed) to taste.