YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

焼きそば(ソース焼きそば)|飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
90.2万人
再生回数
1.4億回
動画数
350本

材料

  • つけ麺用麵 : 170g
  • 豚バラスライス : 100g
  • キャベツ : 100g
  • 長ネギ : 40g
  • (A)ウスターソース : 28g
  • (A)中農ソース : 20g
  • (A)オイスターソース : 12g
  • (A)ガラムマサラ : 適量
  • ねぎ油 : 適量
  • (B)塩 : 適量
  • (B)ホワイトペッパー : 適量
  • 料理酒 : 12g
  • 卵 : 1個
  • サラダ油 : 適量
  • (C)鰹粉 : 適量
  • (C)青海苔 : 適量
  • 紅生姜 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ソースを作る 00:18

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

  2. 2) 食材を切る 00:38

    長ネギをとキャベツを流水(分量外)で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    キャベツの葉を一口大に切り、芯は薄切りにする。
    長ネギは幅を揃えて一口大に切る。
    豚バラスライスをキッチンペーパーで拭き取り、3等分に切り、剥がして置いておく。
    つけ麺用麵をほぐす。
    器に卵を割り入れる。

  3. 3) 炒める 03:56

    鍋でお湯(分量外)を沸かし、キャベツを入れて1分茹でる。
    ザルにあけて水分を切る。
    鍋でお湯(分量外)を沸かす。
    フライパンにねぎ油を引く。
    豚バラスライスを並べて入れ、火にかける。
    豚バラスライスを裏返し、長ネギを加えて炒める。
    キャベツを加えて炒める。
    (B)を加えて炒めて火を止める。

  4. 4) 麵とソースを絡める 06:27

    鍋につけ麺用麵をほぐし入れて、菜箸で時折混ぜながら2分30秒茹でる。
    ザルにあけて、お湯(分量外)でつけ麺用麵を洗い、水分を切る。
    3に加えて炒め、水分を飛ばす。
    1を大さじ1分取り分けて、残りを加えて良く混ぜる。
    ソースが絡まったら、混ぜずにつけ麺用麵の表面を焼く。
    全体を混ぜて炒める。

  5. 5) 盛り付ける 08:32

    お皿に4を盛り付ける

  6. 6) 目玉焼きを作る 08:56

    フライパンにサラダ油を引き、卵を入れる。
    水(分量外)を少量入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 7) 仕上げる 09:27

    5に6を乗せて、取り分けた1をかける。
    (C)をかけて、紅生姜を添えて完成。

Point

・豚バラスライスは薄切りを使用している。
・薄切りの豚バラスライスが無い場合は、豚肉を1cm角の棒状に切ったり、柔らかく煮込んでから使用すると良い。
・長ネギを洗う際は、根っこを良く洗う。
・キャベツの芯が傷んでいる場合は、軽く削ぎ落す。
・長ネギは白い部分を使用すること。
・キャベツを茹でる際に、茹でてから時間がかかりそうな場合は、水で冷まし水分を切る。
・つけ麺用麵をお湯で洗う際は、水圧で食材が傷むので直接お湯をかけないようする。
・冬にこのレシピを作る場合は、お皿を温めておくと良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,200.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

958.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

642.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

634.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

596.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

574.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

561.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

527.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

525.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

507.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

507.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

500.0万人
16
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

483.0万人
17
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

482.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

463.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

454.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。