焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
漬物（かぶの浅漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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材料
- かぶ : 2個
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (B)酢 : 大さじ1
- (B)だしの素 : 小さじ1
- (B)昆布茶 : 小さじ1
- (B)白ごま : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
切る
01:47
かぶは葉の部分まで綺麗に水洗いをし、水分を拭き取る。
葉の付け根部分から5mm下辺りを切り落とす。
実の部分は皮を厚めに剥き、繊維を断ち切るように薄切りにする。
葉の部分は3cm幅に切る。 -
2)
水分を出す
04:19
ジップ袋の中に、かぶの実と葉を入れ、(A)を加える。
空気を入れながらジップ袋の口を閉じた後、振って(A)を全体に馴染ませる。
ジップ袋の口を開けて空気を抜き、ジップ袋の上から30秒手で揉み込む。
再度空気をよく抜き、ジップ袋の口を閉じて10分置く。 -
3)
味付けをする
08:30
ジップ袋の口を開け、かぶの水分をよく絞ってボウルに入れる。
(B)を和えた後、手で揉み込みながら全体に馴染ませたら完成。
Point
・かぶの皮は炒め物に再利用できる。
・酢は米酢を使用しているが、穀物酢で代用可。
・1の工程の際、葉の根元部分は土が溜まりやすいため使用しない。
・昆布茶とだしの素を加えることで美味しく仕上がる。
・冷蔵庫で保存をすると2～3日持つことが出来る。
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