餃子（豚ひき肉と長ネギの餃子）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
炒め物（豚たま炒め）｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- 豚こま肉 : 250g
- (B)塩胡椒 : 4振り
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- 卵 : 3個
- マヨネーズ : 大さじ1/2
- サラダ油 : 大さじ1/2
- おろしにんにく : 4cm
- ごま油 : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
01:38
容器に(A)を入れて、よく混ぜ合わせる。
-
2)
下準備をする
02:09
豚こま肉に(B)をまぶし、よく揉み込み馴染ませる。
ボウルに卵を割り入れる。
マヨネーズを加えて、卵のコシを切らないように軽く混ぜる。 -
3)
焼く
03:42
フライパンにサラダ油を引き、おろしにんにく加えて中火で加熱する。
豚こま肉を加えて軽く炒める。
1を加えて絡めながら炒める。
卵を加えて、ゴムベラで端から中央に寄せ、半熟になるまで加熱する。 -
4)
盛り付ける
04:57
お皿に3を盛り付ける。
ごま油をかけて完成。
Point
・豚バラ肉や豚もも肉など、お好きな部位を使用して良い。
・動画内でおろしにんにくは、チューブタイプを使用している。
・生のにんにくを使用する場合は、1片をすり下ろす。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、水分や肉汁を閉じ込めて美味しく仕上がる。
・マヨネーズを加熱することで風味が飛ぶため、苦手な方でも安心して食べられる。
・卵にマヨネーズを加えることで、食感が軽くなる。
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