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炒め物(豚たま炒め)| だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
171.0万人
再生回数
4.3億回
動画数
1,201本

材料

  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • 豚こま肉 : 250g
  • (B)塩胡椒 : 4振り
  • (B)片栗粉 : 大さじ2
  • 卵 : 3個
  • マヨネーズ : 大さじ1/2
  • サラダ油 : 大さじ1/2
  • おろしにんにく : 4cm
  • ごま油 : 大さじ1/2

所要時間

10分

手順

  1. 1) タレを作る 01:38

    容器に(A)を入れて、よく混ぜ合わせる。

  2. 2) 下準備をする 02:09

    豚こま肉に(B)をまぶし、よく揉み込み馴染ませる。
    ボウルに卵を割り入れる。
    マヨネーズを加えて、卵のコシを切らないように軽く混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:42

    フライパンにサラダ油を引き、おろしにんにく加えて中火で加熱する。
    豚こま肉を加えて軽く炒める。
    1を加えて絡めながら炒める。
    卵を加えて、ゴムベラで端から中央に寄せ、半熟になるまで加熱する。

  4. 4) 盛り付ける 04:57

    お皿に3を盛り付ける。
    ごま油をかけて完成。

Point

・豚バラ肉や豚もも肉など、お好きな部位を使用して良い。
・動画内でおろしにんにくは、チューブタイプを使用している。
・生のにんにくを使用する場合は、1片をすり下ろす。
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで、水分や肉汁を閉じ込めて美味しく仕上がる。
・マヨネーズを加熱することで風味が飛ぶため、苦手な方でも安心して食べられる。
・卵にマヨネーズを加えることで、食感が軽くなる。

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