天ぷら（ちくわと玉ねぎの天ぷら）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ混ぜ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
ラップを外し、粗熱をとる。

ボウルにマヨネーズを入れ、料理酒を少しずつ加えながら混ぜる。
水(衣用)を入れて混ぜた後、(B)を加えてよく混ぜる。
ラップをかけ、冷蔵庫に移して冷やす。

玉ねぎは皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
玉ねぎの中央部分をくり抜き、薄力粉(衣をつける用)を上からかける。
ちくわはキッチンばさみの刃先を斜めに入れ、回転させながら1cm弱の幅で螺旋状に切る。
中央部分をくり抜いた玉ねぎに螺旋状のちくわを巻き付ける。
ちくわの巻き始めと巻き終わりの部分に爪楊枝を刺す。

3の裏表に薄力粉(衣をつける用)をまぶし、2の中に入れる。

フライパンに底から1cmの深さになるように揚げ油を入れ、火にかける。
中火にし、揚げ油を170度まで温める。
4をフライパンに入れる。
1分経ったら裏返し、片面も1分揚げる。
菜箸で4を持ち上げ、一度空気に触れさせたら再びフライパンに入れる。
裏表を何度か返しながら3分半揚げる。
油切りバットに取り出す。
3の玉ねぎの中央部分にも薄力粉(衣をつける用)をかけ、2をつけた後、同様に揚げる。

爪楊枝を外し、お皿に移したら完成。