揚げ浸し（ナスと鶏むね肉の揚げ浸し）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
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材料
- 中華麺 : 1玉
- 豚肉 : 80g
- にんにく : 2片
- ニラ : 25g
- 卵 : 1個
- ラード : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ2
- (A)水 : 300cc
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 小さじ4
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)うま味調味料 : 9振り
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を切る
03:53
ニラ、にんにくを切る。
-
2)
スープを作る
05:08
フライパンにラードを入れ火にかける。
豚肉を炒める。
にんにくを加え炒める。
豆板醤を加え、炒める。
(A)を加え、煮込む。
ニラを入れて卵を入れ、火を止める。 -
3)
中華麺を茹でる
08:28
お鍋でお湯(分量外)を沸かし、中華麺を2分半茹でる。
ザルで水切りをし、器に盛り付ける。
2を入れて完成。
Point
・豚肉はひき肉を使用する。
・お湯は予め沸かしておくと良い。
・ニラは3～4cm幅に切る。
・にんにくは皮を剥いて粗みじん切りにする。
・ラードがない場合はサラダ油でも良い。
・工程2の卵を入れる際は、溶きほぐして入れる。
・お好みで一味唐辛子をかける。
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