炒め物（豚こま肉の甘酢炒め）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 8分
焼き物（ごぼうのおやき）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ごぼう : 30cm
- 塩 : ふたつまみ
- 薄力粉 : 大さじ2
- いりごま : 適量
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)お酢 : 小さじ1
- (A)はちみつ : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- おろしにんにく : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ごぼうの下準備をする
00:16
ごぼうについてる土を包丁の背で落として水洗いする。
ピーラーで5〜6cm幅のささがきにする。
ボウルに水(分量外)を張り、ごぼうを入れて手で軽く混ぜる。
水を切って別のボウルに入れ、キッチンペーパーで軽く拭き取る。 -
2)
混ぜる
02:39
1に塩と薄力粉を加え、手で混ぜる。
いりごまを加えて菜箸で混ぜる。
適当な大きさに手で握ってまとめる。 -
3)
タレを作る
03:55
小皿に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
揚げ焼きにする
04:59
フライパンの底から5mmほどの油(分量外)を入れて熱する。
2を並べ入れる。
両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
06:00
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・ごぼうを長い時間水にさらすと香りが飛ぶため、軽く水にさらす程度でよい。
・工程2の手で混ぜた際に、手に生地がつく程度が混ぜ終わりの目安。
・いりごまはお好みで入れる。
・はちみつは砂糖で代用可能。
・タレはお好みの調味料で作ってもよい。
・揚げ焼きではなく、焼いても作れる。
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