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ケーキ(りんごのケーキ)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,236.6万回
動画数
1,531本

材料

  • りんご : 3個
  • (A)無塩バター : 15g
  • (A)甜菜糖 : 10g
  • 甜菜糖(仕上げ用) : 15g
  • 無塩バター : 10g
  • 卵 : 2個
  • 甜菜糖(アパレイユ用) : 40g
  • 小麦粉 : 40g
  • 牛乳 : 200cc
  • バニラエッセンス : 少々

所要時間

65分

手順

  1. 1) アパレイユを作る 02:59

    ボウルに卵と甜菜糖(アパレイユ用)を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
    小麦粉を半量加えて混ぜる。
    残りの小麦粉を加えてよく混ぜる。
    牛乳を少量ずつ加えながら混ぜる。
    バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  2. 2) りんごの下準備をする 04:31

    りんごを2cm幅に押し切りにする。
    芯を切り取る。

  3. 3) りんごをキャラメリゼする 07:52

    フライパンに(A)を入れて強火で熱し、溶かす。
    茶色になったら、りんごを入れる。
    フライパンを振りながら、3分ほど加熱する。

  4. 4) 焼く 09:59

    無塩バターを塗ったスキレットに3を並べ入れる。
    1を混ぜて、流し入れる。
    甜菜糖(仕上げ用)を全体にかける。
    180度に予熱したオーブンで40分焼いて完成。

Point

・オーブンを180度に予熱しておく。
・スキレットに無塩バターを塗っておく。
・工程1では、小麦粉を加えたあと、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
・りんごの皮は剥いてもよい。
・りんごの水分が出てしまうため必ず強火で加熱する。

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