白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
野菜炒め（豚肉とニラの野菜炒め）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 1袋
- 玉ねぎ : 1/2個
- ニラ : 1/2束
- 人参 : 1/3本
- 豚肉 : 適量
- 砂糖 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- しょうゆ : 大さじ1
- 日本酒 : 大さじ1
- おろしにんにく : 1片分
- おろし生姜 : にんにくと同量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を切る
01:07
玉ねぎは2～3mmのスライスに切る。
人参は細切りにする。
ニラは2,3cmの長さに切る。 -
2)
たれを作る
02:40
ボウルに砂糖、みりん、しょうゆ、日本酒、おろしにんにく、おろし生姜、一味唐辛子を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
04:33
フライパンに油(分量外)を温め、豚肉を完全に火が通るまで炒める。
もやし、人参、玉ねぎと加えて炒める。
火が通ったら，一旦火を止めてたれを加える。
再度火をつけて、たれがなくなるまで炒める。
ニラを加えて手早く炒めて完成。
Point
・豚肉はこま切れでもバラ肉でも何でもよい。
・ニラは火が通りすぎると色が悪くなるので、最後に入れて炒める。
・一味唐辛子はお好みで、入れなくてもよい。
・たれに砂糖が入っているため焦げやすいので、炒める時は手早く炒める。
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