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蒸しパン（さつまいも蒸しパン）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

さつまいも : 150g～200g
卵 : 1個
砂糖 : 40g
油 : 50g
ヨーグルト : 40g
牛乳 : 70g
ホットケーキミックス : 200g

所要時間

50分

手順

1) さつまいもの下準備をする 01:50
さつまいもの両端を切り落とす。
1cm幅に切り、1cm角のさいの目切りにする。
ボウルにさつまいも入れ、水(分量外)を入れて、水を捨てる。
再度水(分量外)を入れて、水を捨てる。
再度水(分量外)を入れて、5～10分浸す。
水を切り、軽くラップを被せて、500Wの電子レンジで3分加熱する。
ゴムベラで、さつまいもの上下を返す。
再度軽くラップを被せて、500Wの電子レンジで3分加熱する。
2) 生地を作る 04:53
別のボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。
油、ヨーグルト、牛乳、ホットケーキミックスの順に加えて、その都度混ぜる。
1を少量残して加えて、ゴムベラで底から返しながら混ぜる。
3) 加熱する 06:22
耐熱容器にラップを敷いて、2を流し入れる。
耐熱容器を上から数回落として空気を抜く。
残りのさつまいもを乗せる。
ラップを軽く被せる。
200Wの電子レンジで3分加熱を4回繰り返す。
500Wの電子レンジで2分加熱を3回繰り返す。
包丁で耐熱容器の内側の生地を剥がす。
ラップを敷いて、耐熱容器を返して乗せ、生地を取り出す。
ラップで包んで粗熱を取り完成。

Point

・油は、太白ごま油や米油で代用可能。
・さつまいもの先の色が濃い部分は厚めに切り落とす。
・さつまいもの加熱は爪楊枝が刺さるくらいが目安。
・生地は必ず、卵、砂糖、油、ヨーグルト、牛乳、ホットケーキミックスの順に混ぜる。
・耐熱容器は1.3Lの蓋付き、耐熱温度が140度になっているものを使用する。
・卵はMサイズを使用する。
・工程2でさつまいもを少量残すときは、皮の部分を多く残す。
・耐熱容器にラップではなく、クッキングシートを敷いてもよい。