浅漬け（ナスとみょうがの生姜醤油浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- レンコン : 300g
- チーズ : 40g
- 挽肉 : 100～200g
- しょうゆ : 大さじ2
- 酒 : 大さじ4
- みりん : 大さじ3
- 玉ねぎ : 1/2個
- ごま油 : 大さじ1
- 小口ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:12
水(分量外)に酢(分量外)を入れ、酢水を作る。
レンコンは皮をむいて5mmのスライスに切り、酢水(に浸け、色止めとアク抜きをする。
玉ねぎは皮をむき、ヘタと根元を切り落としてみじん切りにする。
ボウルにに挽肉、しょうゆ、酒、みりんを入れて混ぜる。 -
2)
レンコンでチーズを挟む
01:54
レンコンをざるに上げ、キッチンペーパーで水気を切って並べる。
半量のレンコンの上にチーズを乗せる。
チーズを乗せていないレンコンをチーズの上に乗せて挟む。 -
3)
焼く
03:02
フライパンにごま油を熱し、弱火にしてレンコンを並べる。
フタをして1～2分焼く。
チーズが溶けてきたらひっくり返して両面焼く。
焼けたレンコンをお皿に並べる。 -
4)
挽肉ソースを作る
04:40
レンコンを焼いたフライパンで玉ねぎを炒める。
玉ねぎがあめ色になったら味をつけておいたひき肉を加えて炒める。
水分を煮詰める。 -
5)
盛り付ける
05:43
お皿に並べておいたレンコンの上から挽肉ソースをかける。
小口ねぎを上に振りかけて完成。
Point
・動画ではピザ用チーズを使っているが、スライスチーズでもよい。
・動画では挽肉を大めに使っているが、少なめにする場合は味付けも半量にするとよい。
・挽肉は合いびきでも鶏肉でもどちらでもよい。
・玉ねぎは食感がある方が良ければ、透き通るくらいに炒めてもよい。
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