丼（醤油ハムエッグ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 7分
煮物（みぞれ肉豆腐）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 片栗粉 : 大さじ2
- 大根 : 150g
- 豚ミンチ : 80g
- 塩 : 適量
- 刻みねぎ : 適量
- 水 : 100ml
- 醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- だしの素 : 小さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:36
木綿豆腐は重しを置いて水きりする。
大根は皮をむいてすりおろしてボウルに入れる。
水、醤油、みりん、砂糖、だしの素、片栗粉を加えて混ぜ、大根おろしの煮汁を作っておく。
豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、12等分に切る。 -
2)
加熱する
01:32
フライパンに油を引き中火で熱する。
豚ミンチを入れ塩で下味をつけながら炒める。
豚ミンチの色が変わったら大根おろしの煮汁が入ったボウルに加えて合わせておく。
ポリ袋に片栗粉、木綿豆腐を入れ崩れないように空気を入れて振り、片栗粉を木綿豆腐にまぶす。
フライパンを火にかけ、木綿豆腐を並べて表面に焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
木綿豆腐の全面に焼き色がついたら、キッチンペーパーでフライパンに付いた余分な油をふき取る。
大根おろしの煮汁をよくかき混ぜて流し入れ、とろみがつくまで中火から強火で加熱する。 -
3)
盛り付ける
03:22
お皿に盛り付け、刻みねぎを上から散らしたら完成。
Point
・豚ミンチを先に炒めておくことで豆腐に豚から出た油が染み込み、おいしくなる。
・木綿豆腐に片栗粉をまぶすときにポリ袋を使うと、ダマにならず手も汚れない。
・大根おろしの煮汁を先に合わせて作っておくと時短になる。
・とろみがあるので寒い時期におすすめの一品。
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