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バーチ・ディ・ダーマ｜げんきスイーツ/Genki Sweetsさんのレシピ書き起こし

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げんきスイーツ/Genki Sweets

チャンネル登録者数: 7.3万人
再生回数: 638.1万回
動画数: 65本

材料

ストロベリーチョコレート : 50g
バター(有塩or無塩) : 50g
粉糖 : 30g
薄力粉 : 80g
アーモンドプードル : 30g
ミルクチョコレート（ココア用） : 50g
バター(有塩or無塩) （ココア用） : 50g
粉糖（ココア用） : 30g
薄力粉（ココア用） : 80g
アーモンドプードル（ココア用） : 30g
ココアパウダー（ココア用） : 10g

所要時間

45分

手順

1) バターと粉糖を混ぜる 00:57
バターを常温に戻し、ボウルで混ぜて滑らかにし、粉糖を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
2) 粉類と混ぜ合わせる 01:25
薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて入れ、ヘラを使って混ぜ合わせ、ある程度まとまってきたら、手でこねてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かしておく。（この時点でめん棒で伸ばしておくと、後の作業が楽になる）
3) ココア味の生地も作る 02:36
2）の手順と同じ工程で、ココアパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせ、生地は冷蔵庫で30分寝かせる。
4) 生地をカットする 03:33
生地を約2cmの正方形を目安にカットし、カットした生地を手で丸くこねていく。
5) オーブンで焼く 04:09
170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
6) チョコレートソースを作り、仕上げる 05:00
用意した各種チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れ、焼いた生地の片面にチョコを塗り、二つの生地でサンドし、完成。

Point

・簡単な材料で作れる、イタリア発祥のクッキー『バーチ・ディ・ダーマ』のレシピ。
・味わいは、クッキーとラングドシャの間に近い。
・綺麗に作るには、分量がとても重要。バターに対して粉の分量が少ないと、べちゃっとした生地に焼き上がってしまう。（※こちらの分量で約2cmで丸めた場合、各種15個前後ずつ作ることができる）
・挟むチョコレートはお好きなものを使用する。
・ココアパウダーを抹茶に変えて作ることもできる。