クッキー（コーヒー豆クッキー）｜HidaMari Cooking さんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 40分
バーチ・ディ・ダーマ｜げんきスイーツ/Genki Sweetsさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7.5万人
- 再生回数
- 616.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- ストロベリーチョコレート : 50g
- バター(有塩or無塩) : 50g
- 粉糖 : 30g
- 薄力粉 : 80g
- アーモンドプードル : 30g
- ミルクチョコレート （ココア用） : 50g
- バター(有塩or無塩) （ココア用） : 50g
- 粉糖 （ココア用） : 30g
- 薄力粉 （ココア用） : 80g
- アーモンドプードル （ココア用） : 30g
- ココアパウダー （ココア用） : 10g
所要時間
45分
手順
-
1)
バターと粉糖を混ぜる
00:57
バターを常温に戻し、ボウルで混ぜて滑らかにし、粉糖を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
-
2)
粉類と混ぜ合わせる
01:25
薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて入れ、ヘラを使って混ぜ合わせ、ある程度まとまってきたら、手でこねてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かしておく。（この時点でめん棒で伸ばしておくと、後の作業が楽になる）
-
3)
ココア味の生地も作る
02:36
2）の手順と同じ工程で、ココアパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせ、生地は冷蔵庫で30分寝かせる。
-
4)
生地をカットする
03:33
生地を約2cmの正方形を目安にカットし、カットした生地を手で丸くこねていく。
-
5)
オーブンで焼く
04:09
170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
-
6)
チョコレートソースを作り、仕上げる
05:00
用意した各種チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れ、焼いた生地の片面にチョコを塗り、二つの生地でサンドし、完成。
Point
・簡単な材料で作れる、イタリア発祥のクッキー『バーチ・ディ・ダーマ』のレシピ。
・味わいは、クッキーとラングドシャの間に近い。
・綺麗に作るには、分量がとても重要。バターに対して粉の分量が少ないと、べちゃっとした生地に焼き上がってしまう。（※こちらの分量で約2cmで丸めた場合、各種15個前後ずつ作ることができる）
・挟むチョコレートはお好きなものを使用する。
・ココアパウダーを抹茶に変えて作ることもできる。
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